Sateisen kesäpäivän lämmittävä keitto syntyi tänään kasvimaan sadosta: reilu litra tuoretta pinaattia ja hieman ruohosipulia. Keitetyn luomukananmunan kanssa tarjoiltu keitto on varsin maukas ja ruokaisa lounas, joka voittaa kaupan pakastealtaan kuutiot sata-nolla! Sovelsin netistä löytämään Valion ohjetta, josta valmistui vajaassa puolessa tunnissa noin litra valmista keittoa. Aluksi ryöppäsin huuhdellut pinaatinlehdet upottamalla ne pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen, jonka jälkeen silppusin pieneksi.
PINAATTIKEITTO TUOREESTA PINAATISTA
50 g voita
4 rkl vehnäjauhoja
1 litra luomu täysmaitoa
reilu litra tuoreita pinaatinlehtiä (tai 150g pakastepinaattia)
ripaus valkopippuria
ripaus sokeria
1 tl suolaa
(ruohosipulia)
annoksen päälle puolikas luomukananmunan puolikas
Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot hyvin sekoittaen. Anna kiehua hetken. Kaada maito ohuena nauhana koko ajan vispilällä sekoittaen ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää huuhdeltu, ryöpätty ja pieneksi silputtu pinaatti. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti ja sekoita välillä jottei maito pala pohjaan. Mausta valkopippurilla, ripauksella sokeria ja suolalla. Älä keitä suolan lisäämisen jälkeen. Tarjoile keitetyn luomukananmunan kanssa.