Punajuuri-härkispihvit

.

Joulukuun pyhien jälkeen jäi muutama punajuuri kaappiin pyörimään (paistettiin niitä lohkoina uunijuuresten kanssa) ja mietin, mihin ne saisi kätevästi käytettyä. Päätin tehdä Härkiksestä (eli kypsästä härkäpapuvalmisteesta) pihvejä ja raastoin yhden keskikokoisen punajuuren pihvitaikinan sekaan. Murustin joukkoon myös pienen palan Aurajuustoa, fetakin olisi sopinut. Eli pihvien sekaan voi kätevästi upottaa myös juustojen jämät!

Tästä kokeilusta tulikin tosi hyvä: syötiin pihvejä riisin kanssa ja kastikkeen sekoitin paksusta turkkilaisesta jugurtista, valkosipulista, suolasta, pippurista ja basilikasta. Pihvit riisin kanssa meni myös kuusivuotiaan esikoisen top5-ruokiin ja se on kova sijoitus se! Tullaan varmasti tekemään näitä toistekkin.

Punajuuri-härkäpapupihvit

1 pkt valmista Härkis -härkäpapuseosta
1 luomukananmuna
korppujauhoja
1 keskikokoinen punajuuri raastettuna
1 pieni sipuli hienonnettuna
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
mustapippuria
pieni ripaus curryjauhetta
kuivattuja yrttejä (basilikaa ja rosmariinia)
mustapippuria myllystä
(suolaa)

halutessaan sekaan voi murustaa juustoa

paistamiseen öljyä tai kookosöljyä

Hienonna kulhossa Härkis pieneksi muruksi ja riko sekaan kananmuna. Lisää seokseen korppujauhoja niin, että rakenteesta tulee hieman paksumpaa. Kuori ja raasta raaka punajuuri, pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi ja sekoita kaikki taikinan sekaan. Mausteeksi sopii kuivatut yrtit, käytin basilikaa ja rosmariinia (rosmariini sopii hyvin punajuuren kanssa!) ja ripaus curryjauhetta. Lopuksi rouhaistaan myllystä mustapippuria. Valmiissa Härkiksessä on jo suolaa, joten sitä ei välttämättä tarvitse lisätä. Murustin lopuksi sekaan vielä pienen palan Aurajuustoa, joten siitäkin tuli mukaan suolaa.

Kuumenna paistinpannu ja paista taikina pihveinä molemmin puolin, kunnes pihveihin tulee kaunis paistopinta.

Syödään riisin kanssa ja kastikkeeksi sopii esimerkiksi turkkilaisesta jugurtista sekoitettu paksuhko kastike: mausteeksi valkosipulia, suolaa, pippuria ja yrttejä.