Tilattiin Stokkalta keittiöapulaiseksi kaunis klassikko, kauan haaveilemani Kitchen Aid -yleiskone. Nyt on kyökissä toimiva kone, kaapissa hyviä jauhoja ja maailmassa loputtomasti reseptejä, joten lupaan, että teen leipää/sämpylää vähintään kerran viikossa! Tällä viikolla on leivottu jo kahdesti, minä kerran ja mies kerran. Psst, ja jos tiedät superhyvän sämpylä- ja/tai leipäreseptin, niin saa vinkata ja jakaa. Otan ilolla vastaan hyviä ohjeita.
///
SPELTTISÄMPYLÄT
5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
n. 2 rkl hunajaa
1,5 tl ruususuolaa
noin 12 dl spelt-sämpyläjauhoja
2 rkl öljyä
+ auringonkukansiemeniä/pellavansiemeniä/kaurahiutaleita tms.
Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon. Lämmitä vesi ja lisää siihen hunaja ja suola. Alusta taikinaan vähitellen jauhot, siemeniä ja lisää loppuvaiheessa öljy. Anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi noin 30 minuuttia. Leivo taikinasta pyöreitä sämpylöitä ja nostele pellille leivinpaperin päälle. Kohota peitettynä vielä noin 30 minuuttia. Ripottele päälle esim auringonkukansiemeniä tai kaurahiutaleita. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 12 minuuttia tai kunnes sämpylät saavat hiukan väriä.
///
5 comments
Oih, tuo kone on niin ihana.
Joo, tykkään kans! Pitkäaikainen haaveeni 😉
Kone on ihana, mutta miten se liittyy sämpylöihin. Eikös sämpylätaikinaan riitä käsin vatkaaminen
Mulla ainakaan ei tulis ikinä tehtyä leipiä tai sämpylöitä jos ei olis yleiskonetta (Kitchen Aid meilläkin), en vaan tykkää käden laittamisesta taikinaan. Ja yleiskoneella kun leipoo, sen säästetyn ajan voi käyttää muuhun – esim. keittiön siistimiseen tms. Parin lapsen kanssa jokainen ylimääräinen minuutti huushollin pyörittämisessä on kullanarvoinen.
Yhdyn Mairen kommenttiin!
On vaan niin kätevä heittää jauhot yms koneen kulhoon ja laittaa konen veivaamaan kymmeneksi minuutiksi. Mulla kans on kaatunut leipominen usein siihen, että ei ole tarpeeksi aikaa keskittyä pelkästään leipomiseen, vaan on monta muutakin hommaa keittiössä. Kädet on just silloin taikinassa, kun joku natiainen kaipaa syliin tai herää päiväunilta. Kone on osoittautunut varsin kivaksi apulaiseksi, nyt on leipastu sämpylöitä parin viikon aikana jo tuplasti sen verran kuin aiemmin vuodessa..