Vilpoisa ja sateinen sää inspiroivat keittelemään pehmeää sadonkorjuusoppaa perunoista, porkkanoista, sipulista ja kesäkurpitsasta. Kuullotin näitä aluksi öljyssä, valkosipulissa + curryssa ja kaadoin sitten vasta vettä pataan, niin että ainekset juuri ja juuri peittyivät.
Kasvisten ollessa melkein kypsiä, lisäsin joukkoon punaisia pikalinssejä (Gogreen, kypsyy viidessä minuutissa, kätevää!), jotka sopii keittoon tuomaan reilusti proteiinia ja pehmeyttä. Mausteeksi riitti kourallinen sekalaisia tuoreita yrttejä: persiljaa, basilikaa, timjamia ja ruohosipulia (tai vaihtoehtoisesti voi laittaa kuivattuja oman maun mukaan).
Lopuksi soseutus sauvasekoittimella ja myllystä reilusti mustapippuria ja ruususuolaa. Annoksen päälle sopii lisukkeeksi turkkilainen jugurtti.
psst. Sopan voi tehdä muistakin juureksista / kasviksista, joita nyt on hyvin tarjolla.. kukkakaalia, paprikaa jne ja paljon vaan yrttejä sekaan.
1 comment
Oi tämä kuulostaa hyvältä! Täytyypä pistää kokeiluun. Kaikenlaiset sopat sopii mukavasti nyt viileneviin arki-iltoihin.